Un four et le tour est joué!
Pour 2 personnes :
3 gros poivrons, dont 2 ronds (c’est plus facile à farcir..)
Riz de camargue, 1 tasse pour 2
2 gros oignons
1 verre de vin blanc type xères
sel, cumin, huile d’olive
Dans un plat allant au four, mettre le gros poivron et les deux oignons pelés coupés en 2 à rôtir au four 45mn.
20mn avant la fin mettre les deux poivrons à farcir au four aussi.
Quand le poivron et les oignons commencent à noircir et dégager du jus les sortir. Couper en lanières fines et mettre à la poèle avec le jus des oignons. Sauter à feu vif avec un demi verre de vin blanc 5 mn, puis encore 5mn à petit feu pour que les oignons soient extrêment tendres.
Entretemps faire cuire le riz avec quelques graines de cumin et du sel. Mélanger le riz, les oignons et le poivron en lanières, rajouter un peu de matière grasse si besoin ( une petite cuillèrée d’huile d’olive fait des miracles) et quand c’est prêt, sortir les poivrons du four, découper la partie haute et farcir.
J’aime beaucoup la présentation 
