J’étais au supermarché, et j’ai fait une folie: j’ai acheté un choux. Blanc.
A présent le chou me regarde d’un oeil torve, défiant.
Ça faisait deux jours que je ruminais “mais qu’est ce que je vais bien pouvoir en faire?”
Et puis ce matin j’ai trouvé. Et c’est délicieux.
Voici ce dont vous avez besoin pour la transformation d’un chou en cendrillon de salade.
* 1/2 chou blanc
* 3 cs de vinaigre de riz
* 2 cc de sucre
* 2 cc de moutarde à l’ancienne
* 3 cs d’huile d’olive
* 1 cc de cumin moulu
* 2 cs de persil ciselé
* sel, poivre
1. Emincez finement les feuilles de chou.
2. Remuez les lanières de chou avec 1 cc de sel dans un saladier pendant 2-3 mn pour que la vinaigrette pénètre mieux.
3. Mélangez le vinaigre et la moutarde, salez, poivrez. Rajoutez l’huile et mélangez avec le chou.
4. Parsemez des graines de cumin, mélangez et laissez macérer à température ambiante 10 mn.
5. Au moment de servir rajoutez le persil ciselé.
J’ai trouvé et vaguement adapté la recette ici.
