Pour 2…
* 2 bulbes de fenouil
* 2 c. de vinaigre balsamique
* 1 brins de thym
* 1 feuille de laurier
* 1/2 c. à café de graines de coriandre
* 1/2 citron
* sel, poivre
- Lavez et coupez les grosses feuilles du fenouil.
- Pressez le jus d’un demi citron
Nettoyez les fenouils en retirant les feuilles les plus dures. Lavez-les soigneusement, coupez-les en deux.
Faites cuire dans un verre d’eau les fenouils pendant 5 minutes. Sortez, égoutez, et arrosez avec le jus du citron. Laissez dégorger 10mn.
Dans une poêle, faites chauffer de l’huile d’olive. Quand elle est bien chaude faites-y dorer votre fenouil à feu assez vif. Quand il commence à être bien doré, rajoutez environ 10 cl d’eau, la coriandre, le thym et le laurier et diminuez le feu. Laissez cuire une bonne demi-heure. Il ne doit plus rester de liquide à la fin de la cuisson. S’il en manque, en cours de cuisson, rajoutez-en.
Juste avant de servir déglacer avec une cuiller à soupe de vinaigre balsamique.
