Parfait comme accompagnement de viandes ou comme entrée, c’est ma façon preférée de manger des poivrons..
5 poivrons rouges
2 cuillèrées d’huile d’olive
1 ail haché en tout petits morceaux
cumin
origan
sel
et PATIENCE
Préchauffer le four au Th 8 (environ 240º)
Couper les poivrons en 2 en retirant à l’intérieur les parties charnues blanches et les pépins.
Disposer sur du papier alu dans la plaque du four et enfourner.
Rôtir pendant environ 45 mn – ça dépend de la puissance du four, chaleur tournante ou pas etc- au Th 6/7 -180º
On sait qu’ils sont prêts quand la peau est détachée du poivron ( on le voit à sa transparence boursouflée) et que les parties qui touchent directement la plaque ont noirci.
Sortir du four, laisser reposer 10mn.
Il faut alors enlever la peau, c’est l’étape que je préfère! On détache le demi poivron de la plaque, et on pèle avec les mains. S’ils sont assez cuits la peau devrait se détacher toute seule en tirant juste un peu. Savourez cette sensation tiède et coulante entre les doigts et le parfum énivrant des poivrons rôtis, l’odeur qui se dégage est lègèrement sucrée.. mm…
Ecarter les morceaux de poivrons en lambeaux et mettre dans une saladière. Laisser reposer 5mn et vider une partie du jus qui va se dégager. (vous pouvez le garder intact si vous ne voulez pas mettre d’huile)
Ajouter une cuillèrée à café de cumin (entier ou moulu au choix) 1 cuillèrée à café d’origan, l’ail cru en petits morceaux, et le sel.
Laisser reposer au frigo 24h ou une nuit, et régalez vous!!!
