Pour 2 personnes
300g de petites seiches (surgelées chez Picard)
3 oignons hachés
2 gousses d’ail en lamelles
3 cuillérées de concentré de tomates
Huile d’olive
Pignons de pin (dorés à sec dans une poêle)
Persil frais haché
Mettre les seiches dans de l’eau chaude pendant 10mn jusqu’a ce qu’elles se décollent les unes des autres. Egoutter.
Faire revenir dans l’huile à feu doux les oignons jusqu’a ce qu’ils deviennent légèrement dorés, ajouter à ce moment les seiches. Mijoter à feu doux pendant environ 15mn, les seiches, surtout surgelées, vont lâcher beaucoup d’eau, il faut que le mélange reste juteux mais pas qu’il flotte- ajouter lorsque le jus est réduit le concentré de tomates, les pignons et le persil, remuez environ 5 mn jusqu’a ce que le mélange acquière la texture souhaitée (ça dépend de si vous le faites en plat ou vous ajoutez un accompagnement, dans ce cas vous voulez le laisser plus de sauce), salez et miam!
Vous pouvez l’accompagner de carottes cuites en rondelles, c’est très joli sur le plat en tout orangé!
