avril 29, 2007
· Classé sous Non classé
Une petite salade fraîche et lègère preparée en un tour de main qui fait le bonheur de mes papilles!
pour 2 personnes ( fait aussi plaisir en solo si on a faim..)
100g de roquette (il y a des sachets tout faits au supermarché- normalement ils font 50g)
2 tomates
1 boîte de thon ( nature ou à l’huile d’olive)
25g de pignons de pin
Faire dorer à la poêle à sec les pignons, mettre la roquette, le thon émieté, les tomates coupeés en morceaux et les pignons dans un bol, couvrir de l’assaisonement souhaité et miam…
Simple non?
Il y a des variantes, pas très régime mais ô combien goûteuses, avec des copeaux de parmesan et remplaçant les tomates par tomates séchées à l’italienne… sinon les petites boulettes de mozarella sont aussi très bienvenues..
Pour la sauce, ceux qui n’ont pas droit au vinaigre seront ravis de savoir qu’elle se complète très bien avec un mélange de 1 cuillèrée à soupe d’huile d’olivet le jus d’un demi citron.
Sinon l’assaisonnement “made in heaven” est une vinaigrette faite avec 1 càc de moutarde à l’ancienne, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique. Fouétté préalablement dans un petit verre et répandu sur la roquette, elle fait de cette salade du caprice des dieux gourmands!
Bon ap!
avril 28, 2007
· Classé sous Plat, Vite fait
Pour 2 personnes
300g de petites seiches (surgelées chez Picard)
3 oignons hachés
2 gousses d’ail en lamelles
3 cuillérées de concentré de tomates
Huile d’olive
Pignons de pin (dorés à sec dans une poêle)
Persil frais haché
Mettre les seiches dans de l’eau chaude pendant 10mn jusqu’a ce qu’elles se décollent les unes des autres. Egoutter.
Faire revenir dans l’huile à feu doux les oignons jusqu’a ce qu’ils deviennent légèrement dorés, ajouter à ce moment les seiches. Mijoter à feu doux pendant environ 15mn, les seiches, surtout surgelées, vont lâcher beaucoup d’eau, il faut que le mélange reste juteux mais pas qu’il flotte- ajouter lorsque le jus est réduit le concentré de tomates, les pignons et le persil, remuez environ 5 mn jusqu’a ce que le mélange acquière la texture souhaitée (ça dépend de si vous le faites en plat ou vous ajoutez un accompagnement, dans ce cas vous voulez le laisser plus de sauce), salez et miam!
Vous pouvez l’accompagner de carottes cuites en rondelles, c’est très joli sur le plat en tout orangé!
avril 28, 2007
· Classé sous Miam..., Plat, S'investir pour réussir
Parfait comme accompagnement de viandes ou comme entrée, c’est ma façon preférée de manger des poivrons..
5 poivrons rouges
2 cuillèrées d’huile d’olive
1 ail haché en tout petits morceaux
cumin
origan
sel
et PATIENCE
Préchauffer le four au Th 8 (environ 240º)
Couper les poivrons en 2 en retirant à l’intérieur les parties charnues blanches et les pépins.
Disposer sur du papier alu dans la plaque du four et enfourner.
Rôtir pendant environ 45 mn – ça dépend de la puissance du four, chaleur tournante ou pas etc- au Th 6/7 -180º
On sait qu’ils sont prêts quand la peau est détachée du poivron ( on le voit à sa transparence boursouflée) et que les parties qui touchent directement la plaque ont noirci.
Sortir du four, laisser reposer 10mn.
Il faut alors enlever la peau, c’est l’étape que je préfère! On détache le demi poivron de la plaque, et on pèle avec les mains. S’ils sont assez cuits la peau devrait se détacher toute seule en tirant juste un peu. Savourez cette sensation tiède et coulante entre les doigts et le parfum énivrant des poivrons rôtis, l’odeur qui se dégage est lègèrement sucrée.. mm…
Ecarter les morceaux de poivrons en lambeaux et mettre dans une saladière. Laisser reposer 5mn et vider une partie du jus qui va se dégager. (vous pouvez le garder intact si vous ne voulez pas mettre d’huile)
Ajouter une cuillèrée à café de cumin (entier ou moulu au choix) 1 cuillèrée à café d’origan, l’ail cru en petits morceaux, et le sel.
Laisser reposer au frigo 24h ou une nuit, et régalez vous!!!
avril 21, 2007
· Classé sous Non classé
Et je rentre dans mes robes d’été 
avril 3, 2007
· Classé sous Non classé
Et je danse tellement je suis contente. Ça marcheeeee!!
avril 2, 2007
· Classé sous Miam..., Plat, S'investir pour réussir
Pour 2 personnes:
2 belles carottes
20 belles crevettes roses crues (surgelées)
1 jaune d’œuf délayé avec une goutte de lait
Sésame doré
Huile de sésame
Vinaigre de Xérès
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
Huile de tournesol pour saisir les crevettes
Sel et poivre
Éplucher les crevettes en gardant juste l’anneau de la queue. Réserver.
Laver les carottes et les éplucher. Les détailler en tagliatelles avec l’épluche-légumes. Les cuire à peine 5 mn dans de l’eau bouillante salée. Elles doivent rester un peu croquantes.
Les crevettes pelées surgelées Picard sont un bonheur, mettre 3mn au microondes en position décongélation et les passer à l’eau chaude dans la barquette même, puis égoutter.
Préparer une vinaigrette bien relevée avec la moutarde, l’huile de sésame, le vinaigre de Xérès, du sel et du poivre.
Chauffer l’huile dans une poêle, paner les crevettes en les passant d’abord dans le jaune d’œuf puis en les roulant dans le sésame. Les saisir très rapidement dans l’huile chaude (environ 1mn à 1,5mn), les égoutter sur du papier absorbant et les réserver le temps de dresser les assiettes.
Finition:
Assaisonner séparément les tagliatelles de carottes assez généreusement avec la vinaigrette. Disposer les crevettes tout autour, et dévorer !
Ps sur la photo ils ont mis des endives pour décorer, personnellement je ne suis pas très fan, mais c’est joli pour les couleurs!
avril 2, 2007
· Classé sous Entrée, Pas cher
En 25mn pour 4 personnes…
200gr d’haricots verts
200gr de poids gourmands
(ou 400g de l’un des deux)
2 grosses carottes pelées
2 belles pommes de terre en grosses rondelles
2 petits oignons épluchés (ou 1 gros)
1 demi verre d’huile d’olive
1 cuillerée à café de sel
Dans une cocotte minute ajoutez les haricots, les poids gourmands, les carottes, les pommes de terre, les oignons et l’huile, couvrez d’eau, rajoutez le sel, et fermez la cocotte. A feu moyen, laissez la cocotte siffler 20mn, passez le tout au mixeur et vous aurez une délicieuse crème de légumes !
C’est au mixage qu’il faudra faire des ajustements en fonction de la texture souhaitée : mélangez tout le bouillon résultant avec les légumes pour une texture plus liquide, ou seulement la moitié pour une onctuosité plus proche de la purée.
Vous pouvez réserver le bouillon restant pour confectionner d’autres plats, comme par exemple le risotto ! Le bouillon maison est toujours meilleur que les cubes bouillon…
Si malgré tout le mélange est trop liquide à la fin vous pouvez toujours rajouter quelques flocons de purée de pomme de terre en sachets pour épaissir.
avril 2, 2007
· Classé sous Miam..., Pas cher, Plat, S'investir pour réussir
En 30mn pour 4 personnes…
- 250 g de riz arborio
- 3 tomates pelées coupées en dés ou en quarts
- 1 poivron rouge et 1 poivron vert ou jaune en lanières
- 2 gousses d’ail en lamelles
- bouillon de légumes
- safran (1 dose ou quelques filaments)
- 1 cuillerée à soupe de thym
- 1 cuillerée à café de paprika (pimentón)
- huile d’olive
Il faut un peu de courage pour cette recette car elle fait un peu de mal au bras droit, il faut remuer le riz sans cesse pendant une bonne demie heure, mais le résultat vaut le coup!
Préparation :
Faites revenir les poivrons dans l’huile d’olive à feu doux jusqu’à ce qu’il soient tendres, ajoutez l’ail et le dorer légèrement. Puis ajoutez les tomates, remuez jusqu’à ce qu’elles soient fondantes, ajoutez le riz, et remuez bien.
Quand le riz est translucide, mouillez le tout avec un peu de bouillon, incorporez safran, paprika et thym et laissez cuire à feu doux, à couvert, en rajoutant le bouillon petit à petit et en remuant sans cesse.
Ajoutez sel et poivre, et une dernière louche de bouillon juste avant de couper le feu, de façon à ce qu’il soit crémeux.
Laisser reposer 3mn et régalez vous!
